Рыбалка и охота в Пермском крае
29/03/2024, 14:56:50
Добро пожаловать,
Гость
. Пожалуйста,
войдите
или
зарегистрируйтесь
.
Вам не пришло
письмо с кодом активации?
1 час
1 день
1 неделя
1 месяц
Навсегда
Войти
Включен Caps lock.
На сайт
Начало
Помощь
Поиск
Блог
Войти
Регистрация
Рыбалка и охота в Пермском крае
>
Все, что вокруг рыбалки, охоты.
>
Кулинария
(Модератор:
Санька
) > Тема:
Домашняя колбаса
Страниц:
1
2
3
4
5
1
2
3
...
5
[
Все
]
« предыдущая тема
следующая тема »
Печать
Автор
Тема: Домашняя колбаса (Прочитано 13765 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
Александр84
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 961
Чем нуждаться и просить, лучше спи..ть и молчать.
Домашняя колбаса
«
:
24/09/2012, 12:45:03 »
В предверии сезона на лося. Знаю что из него делают колбасу, кто как делает? Можно не только из лося, думаю процесс одинаковый.
Вверх
Вниз
Записан
BaSN
Вооот тАААкоЙ РЫБАК!!!
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 7 131
Ушел в коряги...
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #1 :
11/12/2013, 14:00:49 »
Подскажите кто в курсе:
где продают кишку для домашней колбасы?
Вверх
Вниз
Записан
Дай человеку рыбу и накормишь его на один день.
Научи его ловить рыбу и накормишь его на всю жизнь...
http://voblery.com.ua/user/5806.html
Смысл
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 3 575
Я не такой...
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #2 :
11/12/2013, 14:04:05 »
Цитата: BaSN от 11/12/2013, 14:00:49
Подскажите кто в курсе:
где продают кишку для домашней колбасы?
В гиперСемье. Как заходишь - прямо идешь и упираешься. На стеллаже справа внизу.
Вверх
Вниз
Записан
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Воспитанный человек никогда не скажет "Пошёл ты...",
он скажет: "Я вижу, вы далеко пойдёте..."
BaSN
Вооот тАААкоЙ РЫБАК!!!
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 7 131
Ушел в коряги...
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #3 :
11/12/2013, 14:09:44 »
Цитата: Смысл от 11/12/2013, 15:04:05
В гиперСемье. Как заходишь - прямо идешь и упираешься. На стеллаже справа внизу.
Спасибо Максим, а в других семьях не встречается? Гипер вообще не по пути...
Вверх
Вниз
Записан
Дай человеку рыбу и накормишь его на один день.
Научи его ловить рыбу и накормишь его на всю жизнь...
http://voblery.com.ua/user/5806.html
Пермяк ТТ
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 3 783
89082765787
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #4 :
11/12/2013, 15:21:25 »
Цитата: Александр84 от 24/09/2012, 12:45:03
В предверии сезона на лося. Знаю что из него делают колбасу, кто как делает? Можно не только из лося, думаю процесс одинаковый.
Делаю из бычка. Кишку промываешь - чистишь изнутри ножиком лишний пахучий слой., один конец завазываешь ниткой, затем набиваешь фаршиком. Фаршик обычно - почки, печень, сердце, немного жилистого мяса для жирности и лук (можно чуть чуть чесночка для запаха), соль перец по вкусу. Завязываем второй конец и варить. Больше люблю холодную.
Вверх
Вниз
Записан
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Смысл
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 3 575
Я не такой...
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #5 :
11/12/2013, 15:28:46 »
Цитата: BaSN от 11/12/2013, 15:09:44
пасибо Максим, а в других семьях не встречается? Гипер вообще не по пути...
Сергей, "я не вкугсе". Видел там позавчера, случайно наткнулся.
Вверх
Вниз
Записан
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Воспитанный человек никогда не скажет "Пошёл ты...",
он скажет: "Я вижу, вы далеко пойдёте..."
РиО
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 17 845
заядлый Рыбак и ленивый Охотник
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #6 :
11/12/2013, 19:40:19 »
А где взять станочек для приготовления колбаски ?
Помню в оторочестве у дядьки мого была такая шарманка наподобии мясорубки только у неё ещё и ммясо-фаршо приёмник был сверху с пресом.
А внизу этакий патрубок на которую и одевалась натуральная кишка. Дядька вкусные такие шпигачки творил домашние - просто обалденные. Жаль что я тогда футбол гонял а надо было учиться колобаски делать.
Вверх
Вниз
Записан
Бегающие за машинами собаки - это души умерших гаишников.
Кстати мне слово члены тоже не нравится, предложите лучший вариант)))) (Ас)
Я гражданин Советского Союза на основании референдума 17 марта 1991г
Юрей
Рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 364
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #7 :
11/12/2013, 20:20:13 »
на металлорынке еть точно
Вверх
Вниз
Записан
Схема электроудочки
http://fion.ru/elektroudochka/elektroudochka.html
Либо нового "Викинга", либо нового "Армейца"
BaSN
Вооот тАААкоЙ РЫБАК!!!
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 7 131
Ушел в коряги...
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #8 :
12/12/2013, 09:31:52 »
Цитата: РиО от 11/12/2013, 20:40:19
А где взять станочек для приготовления колбаски ?
Большинство эл.мясорубок уже оснащены.
Вверх
Вниз
Записан
Дай человеку рыбу и накормишь его на один день.
Научи его ловить рыбу и накормишь его на всю жизнь...
http://voblery.com.ua/user/5806.html
РиО
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 17 845
заядлый Рыбак и ленивый Охотник
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #9 :
12/12/2013, 09:48:22 »
Во чо нашол GASTRORAG SS-3V
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Вверх
Вниз
Записан
Бегающие за машинами собаки - это души умерших гаишников.
Кстати мне слово члены тоже не нравится, предложите лучший вариант)))) (Ас)
Я гражданин Советского Союза на основании референдума 17 марта 1991г
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #10 :
12/12/2013, 10:14:44 »
Цитата: BaSN от 12/12/2013, 10:31:52
Большинство эл.мясорубок уже оснащены.
можно использовать такой пистолет
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
получается так
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
«
Последнее редактирование: 12/12/2013, 10:22:09 от borovik
»
Вверх
Вниз
Записан
BaSN
Вооот тАААкоЙ РЫБАК!!!
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 7 131
Ушел в коряги...
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #11 :
12/12/2013, 10:27:59 »
Цитата: borovik от 12/12/2013, 11:14:44
получается так
Вот сразу видно, у Дмитрия
правильная
колбаса
Где кишку брал?
Вверх
Вниз
Записан
Дай человеку рыбу и накормишь его на один день.
Научи его ловить рыбу и накормишь его на всю жизнь...
http://voblery.com.ua/user/5806.html
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #12 :
12/12/2013, 10:33:04 »
Цитата: BaSN от 12/12/2013, 11:27:59
Где кишку брал?
отцу знакомая с кунгурского мк привезла. а я видел в кунгурском магазине на ленина, упаковка цветная как у специи, длину не помню, показалось дороговато. лежала где готовая нарезка и полуфабрикаты. можно наверно на рынке спросить или на комбинатах. товарищ повар как то отматывал. им привозит контора которая для ресторанов и кафе продукты поставляет.
Вверх
Вниз
Записан
vorchun.pechkin
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 4 912
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #13 :
14/12/2013, 16:49:50 »
Цитата: РиО от 11/12/2013, 20:40:19
где взять станочек
Не помню где,но видел как насадку для колбасы делали из горловины пластиковой бутылки на обычную мясорубку.Отрезали горловину чуть больше диаметра гайки ,которая зажимает решетку мясорубки и под нее зажимали самоделку.
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #14 :
14/12/2013, 17:31:01 »
Цитата: vorchun.pechkin от 14/12/2013, 17:49:50
из горловины пластиковой бутылки
через такую воронку можно и руками набивать. дольше конечно, зато фарш можно крупнее делать
Вверх
Вниз
Записан
BaSN
Вооот тАААкоЙ РЫБАК!!!
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 7 131
Ушел в коряги...
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #15 :
19/12/2013, 09:23:01 »
Цитата: borovik от 14/12/2013, 18:31:01
через такую воронку можно и руками набивать.
Всегда руками делали, без всяких мясорубок. Когда еще не было пластиковых бутылок воронки конструили из пластиковых игрушек
Вверх
Вниз
Записан
Дай человеку рыбу и накормишь его на один день.
Научи его ловить рыбу и накормишь его на всю жизнь...
http://voblery.com.ua/user/5806.html
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #16 :
15/05/2014, 11:08:58 »
Цитата: BaSN от 12/12/2013, 11:27:59
кишку
сегодня видел кишку в магазине Кунгурский на Ленина, возле ленинской бани. указано что хватит на 5-7 кг колбасы. продаётся в засоленном виде в упаковке по 160руб. на дальнем стенде напротив основных витрин.
Вверх
Вниз
Записан
Юрей
Рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 364
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #17 :
15/05/2014, 13:55:59 »
Цитата: BaSN от 12/12/2013, 11:27:59
Вот сразу видно, у Дмитрия правильная колбаса
Это все про колбаски для жарки, они в горячем виде хороши.
А есть кто делает копченые\полукопченые колбасы, так чтоб в лодке, например, порезать - закусить?
Вверх
Вниз
Записан
Схема электроудочки
http://fion.ru/elektroudochka/elektroudochka.html
Либо нового "Викинга", либо нового "Армейца"
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #18 :
15/05/2014, 14:45:48 »
Цитата: Юрей от 15/05/2014, 14:55:59
Это все про колбаски для жарки, они в горячем виде хороши.
большое заблуждение
и в холодном хороши не меньше. а по мне даже лучше
Вверх
Вниз
Записан
Юрей
Рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 364
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #19 :
15/05/2014, 14:49:34 »
Цитата: borovik от 15/05/2014, 15:45:48
большое заблуждение
Шеф, я и не спорю. Но, все-таки хотелось бы реальные рецепты копчения почитать.
Вверх
Вниз
Записан
Схема электроудочки
http://fion.ru/elektroudochka/elektroudochka.html
Либо нового "Викинга", либо нового "Армейца"
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #20 :
15/05/2014, 14:55:55 »
Цитата: Юрей от 15/05/2014, 15:49:34
реальные рецепты копчения почитать.
стартовые позиции те же, а вот о коптилке и копчении тоже интересно, собираюсь на даче сделать, для холодного.
Вверх
Вниз
Записан
Юрей
Рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 364
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #21 :
15/05/2014, 15:02:28 »
Кое - что стырил. Конструкция интересна тем, что не надо рыть длинных подземных дымоходов.
Извените, что впрягаюсь в беседу. Попробую обьяснить,холдное копчение со своей колокольни. Если это делать на даче, или на природе при долгосрочном выезде (т.к. сделать в квартире это будет сложно) из за наличия задымления делаем так!
Так как вы захотите это сделать не единожды , то делаем почти стационарную коптильню. Берем бочку-200 л. железную, срезаем с нее один торец, т.е. крышку, предварительно тчательно моем или обжигаем. Бочку закапываем в землю так, чтобы верх ее был на ровне с земельным уровнем, далее нужно сделать крышку, тоже метал с некоторым количеством отверстий, деаметром примерно-14-16 мм. Значит закопали бочку в землю, потом над бочкой делаем каркас, размером примерно...два на полтора метра(можно больше), карказ делается по возможности каждого, можно из метала, можно из дерева (то, что я видел в Сибири). Затем карказ обтягивается материей, называемой Дарнит, можно конечно другой, главное, чтобы она была плотной, а можно и из досок- типа сартит.. это будет на долго!
Ну а тепрь процесс! Солим пойманную рыбу-(если конечно поймаете), если хотите, чтобы она была не пересоленная, желательно со второго дня посола, пробовать, вырезав из спинной части, маленькие кусочки и пробовать на вкус, как только вам понравился просол рыбы, вы ее вывешивайте немного провялится на воздух, а затем помещаете в новоприготовленную коптильню, где под самым верхом сделаны рейки на которые и подвешивается рыба. В бочке расжигается огонь, желательно как все знают из ольхи, при этом ваша коптильня должна быть в открытом состоянии!!! После того, как огонь достаточно разгорелся(не забыли..это все в бочке), накладываем в бочку побольше готовой ольхи но не опилок, а именно древо, иииии...закрываем заранее сделанной крышкой с отверстиями бочку. Что получается- доступа кислорада в бочку нет, а тление происходит, поэтому в коптильни происходит задымление и через часиков- этак...10-12 вы получаете прекрасную копченую рыпку- холодного копчения, кстати также делается и сало и мясо, и колбаса, вообшем все- что можно коптить!
Вверх
Вниз
Записан
Схема электроудочки
http://fion.ru/elektroudochka/elektroudochka.html
Либо нового "Викинга", либо нового "Армейца"
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #22 :
15/05/2014, 15:08:19 »
я видел вариант по телику. коптили сурков. канал охота и рыбалка. у мужика коптилка тоже из бочки, только она стоит на земле.к ней идёт труба-дымоход по земле и на конце трубы топка. так вот, удлиняя трубу- он добивался холодного копчения, а укорачивая - горячего.
Вверх
Вниз
Записан
Василий Любов
Любовский :)
Профессиональный рыбак
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 2 872
Вася. Просто Вася. Сергеевич.
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #23 :
15/05/2014, 16:08:50 »
А где купить пищевую пленку трубой? Хочу вареную попробовать сделать.
Вверх
Вниз
Записан
Изготовлю выпрямитель-регулятор для ПЛМ
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Прогноз клёва в Чайковском
912-88-27-три ноль восемь
Юрей
Рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 364
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #24 :
15/05/2014, 16:15:55 »
Цитата: лЮбовский от 15/05/2014, 17:08:50
пищевую пленку трубой?
"Рукавом" - в любом садоводе.
Вверх
Вниз
Записан
Схема электроудочки
http://fion.ru/elektroudochka/elektroudochka.html
Либо нового "Викинга", либо нового "Армейца"
Василий Любов
Любовский :)
Профессиональный рыбак
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 2 872
Вася. Просто Вася. Сергеевич.
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #25 :
15/05/2014, 16:23:29 »
Цитата: Юрей от 15/05/2014, 17:15:55
"Рукавом" - в любом садоводе.
В нашей деревне непопулярная вещь, видимо.
Вверх
Вниз
Записан
Изготовлю выпрямитель-регулятор для ПЛМ
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Прогноз клёва в Чайковском
912-88-27-три ноль восемь
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #26 :
15/05/2014, 16:33:57 »
Цитата: лЮбовский от 15/05/2014, 17:08:50
А где купить пищевую пленку трубой?
можно из обычной сформировать.
Вверх
Вниз
Записан
Байкерден
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 3 068
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #27 :
24/08/2014, 23:13:54 »
ну чито заглохла тема? я думал один я такой кырокопченостями балуюсь(мяско сыровялил - по мне дак так сибе- передержал, а вот знакомым/ родным нравится) по сему хочу совершенствоваться и кушать вкусно ))
хочу сделать сыровяленую- копченую колбасу. делал кто тут или нет? ну и кишки надобно где достать?
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #28 :
30/11/2014, 09:55:51 »
не совсем колбаса,но где то рядом
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Вверх
Вниз
Записан
Байкерден
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 3 068
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #29 :
01/12/2014, 08:59:23 »
Цитата: borovik от 30/11/2014, 09:55:51
не совсем колбаса,но где то рядом
И!? Вкусно не вкусно? кого зарезал? Как чего делал? где рецепт?
аль из магазина?
)))))
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #30 :
01/12/2014, 10:50:07 »
Цитата: Байкерден от 01/12/2014, 08:59:23
кого зарезал?
зарезал куринную грудку и четыре окорочка.
Цитата: Байкерден от 01/12/2014, 08:59:23
Как чего делал?
рецепт нашёл в интернете. называется Рулет из курицы в пакете от сока.
Хотя это не совсем рулет а скорее ветчина, ну да ладно...
Мясо снимаем с костей и мелко режем кубиком не более 1см.Потом солим, перчим(по вкусу) и добавляем 2-3(по вкусу) раздавленных зубка чеснока и пакетик желатина( 15-20гр). Всё перемешиваем и закладываем в чистый пакет тетрапак из под сока,
уплотняем и зашиваем пакет.
Затем в отправляем в медленно кипящую воду. пакет должен быть погружён почти полность, но чтобы вода не доставала до шва и не попадала внутрь пакета.
Готовим час-час двадцать. Потом достаём и относим на балкон до остывания. Я готовил вечером, к утру было готово.
Всем понравилось.
В следующий раз добавлю мелко рубленные маслины и фисташки
«
Последнее редактирование: 01/12/2014, 10:52:27 от borovik
»
Вверх
Вниз
Записан
Байкерден
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 3 068
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #31 :
01/12/2014, 14:58:03 »
А если добавить еще воды туда, будет побольше желе! Люблю я его
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #32 :
01/12/2014, 17:17:05 »
Цитата: Байкерден от 01/12/2014, 14:58:03
будет побольше желе! Л
там вокруг желе нормально получается, просто я его убрал
Вверх
Вниз
Записан
Байкерден
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 3 068
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #33 :
02/12/2014, 08:38:07 »
Кто как делает варенокопченую калбасу?
сначала варить или сначала коптить?
буду так и так попробовать, но хотелось бы сначала теоретически подготовится.
Вверх
Вниз
Записан
D*Lesha
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 656
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #34 :
02/12/2014, 10:06:05 »
С братом пытались делать... Продукты все натуральные (брат в деревне живет), набили кишки фаршем и в коптилку на горячий дым. Получилось обычное копченое мясо в оболочке. Чтобы получить колбасу со вкусом колбасы мясокомбинатовской, туда нужно кучу химикалий добавлять и еще всякой непонятной ерунды.
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #35 :
02/12/2014, 10:38:57 »
Цитата: Байкерден от 02/12/2014, 08:38:07
сначала варить
да, до готовности.
поищи в интернете СССРовские колбасные ГОСТы, там есть сочетания фарша и рубленного мяса и наборы необходимых специй, это важно для вкуса.
«
Последнее редактирование: 02/12/2014, 10:40:55 от borovik
»
Вверх
Вниз
Записан
Байкерден
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 3 068
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #36 :
02/12/2014, 11:15:26 »
Цитата: borovik от 02/12/2014, 10:38:57
там есть сочетания фарша и рубленного мяса и наборы необходимых специй,
у меня уже в кишках сформировано: медведь-лось-чеснок-соль-перцы-специи.
решил:
-часть сварить-закоптить
-часть закоптить-сварить
-часть закоптить-сварить-закоптить(подсушить)
-часть просто сварить
-часть сварить в жире(свинячьем).
далее будет видно куда двигаться
Цитата: D*Lesha от 02/12/2014, 10:06:05
туда нужно кучу химикалий добавлять и еще всякой непонятной ерунды.
тоже думал об этом, приучили нас давно уже к заменителям усилителям и прочей дряни - я в шоке. даже цвет не тот
зато по аромату различается очень сильно!
Еще вопрос: на производстве применяют варочные шкафы. ИМХО вроде как на пару лучше вариться должно, чем в кипятке- нет растворения из колбасы в кипяток и нет переизбытка влаги в колбасу. что если использовать пароварку как для хинкали например, или я ерунду тут пишу ?
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #37 :
02/12/2014, 11:22:15 »
Цитата: Байкерден от 02/12/2014, 11:15:26
-часть закоптить-сварить
-часть закоптить-сварить-закоптить(подсушить)
эти части не очень понятны, и не увидел сварить и запечь в духовке-нормально получается, и варёные можно заморозить впрок, потом размораживаи и коптижарьсуши пожеланию
а шпик не забыл добавить?
«
Последнее редактирование: 02/12/2014, 11:28:25 от borovik
»
Вверх
Вниз
Записан
Байкерден
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 3 068
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #38 :
02/12/2014, 11:35:34 »
Цитата: borovik от 02/12/2014, 11:22:15
не увидел сварить и запечь в духовке-нормально получается
это следующий урок
пока хочется именно закоптить.
Цитата: borovik от 02/12/2014, 11:22:15
варёные можно заморозить впрок, потом размораживаи и коптижарьсуши пожеланию
учту. пока нет таких количеств, точнее есть, но и желающих уже много.
Цитата: borovik от 02/12/2014, 11:22:15
а шпик не забыл добавить?
шпик заменил индюшачьим жиром- совсем чуть чуть. медведь жирный и сочный попался, как раз лосика разбавил.
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #39 :
02/12/2014, 11:40:09 »
Цитата: Байкерден от 02/12/2014, 11:35:34
индюшачьим
Цитата: Байкерден от 02/12/2014, 11:35:34
медведь жирный
Цитата: Байкерден от 02/12/2014, 11:15:26
лось
ты в зоопарке работаешь?
Вверх
Вниз
Записан
seroga
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 516
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #40 :
02/12/2014, 11:48:11 »
Ден, тебе для венигрета оленины привезти с севера? )))
Вверх
Вниз
Записан
Байкерден
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 3 068
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #41 :
02/12/2014, 12:44:14 »
Цитата: borovik от 02/12/2014, 11:40:09
ты в зоопарке работаешь?
ага! вольеры чищу
))
Вверх
Вниз
Записан
hg42
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 993
Эмма
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #42 :
02/12/2014, 12:56:10 »
Цитата: borovik от 01/12/2014, 10:50:07
Всё перемешиваем и закладываем в чистый пакет тетрапак из под сока,
а у меня для этого есть специальная приспособа многоразовая "Белобока"
http://beloboka.bigbigsale.ru/?gclid=CJuhkM7wpsICFSHicgod45kAOw
и в духовку ее можно и в мультиварку даже.
Вверх
Вниз
Записан
A heart that is broken
Is a heart that is open (c)
Байкерден
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 3 068
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #43 :
02/12/2014, 13:01:27 »
Цитировать
Ветчинница Белобока очень проста в использовании, и приготовить вкуснейшую ветчину, в ней не составит труда ДАЖЕ МУЖЧИНАМ. Конечно....
это чёза феминистский сайт? /злой/
Вверх
Вниз
Записан
hg42
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 993
Эмма
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #44 :
02/12/2014, 13:22:23 »
Цитата: Байкерден от 02/12/2014, 13:01:27
это чёза феминистский сайт? /злой/
Не знаю.. сайт не читала.. я просто картинку нашла и показала.. )))
Вверх
Вниз
Записан
A heart that is broken
Is a heart that is open (c)
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #45 :
02/12/2014, 14:09:29 »
Цитата: hg42 от 02/12/2014, 12:56:10
Белобока
больно жирно
Вверх
Вниз
Записан
Субарист
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 5 717
Страховку, ннннннада...т. 8 902 83 29 453
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #46 :
02/12/2014, 16:25:08 »
Цитата: hg42 от 02/12/2014, 12:56:10
Цитата: borovik от 01/12/2014, 10:50:07
Всё перемешиваем и закладываем в чистый пакет тетрапак из под сока,
а у меня для этого есть специальная приспособа многоразовая "Белобока"
http://beloboka.bigbigsale.ru/?gclid=CJuhkM7wpsICFSHicgod45kAOw
и в духовку ее можно и в мультиварку даже.
Off-Topic:
Надежда привет! У тебя же живая колбаса ползает, а как вы ее готовите?..
Вверх
Вниз
Записан
hg42
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 993
Эмма
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #47 :
03/12/2014, 11:25:19 »
Цитата: Субарист от 02/12/2014, 16:25:08
Надежда привет! У тебя же живая колбаса ползает, а как вы ее готовите?.
3 колбасы.. уже.. но не готовим.. бережем, откормка у нас.. ))
Вверх
Вниз
Записан
A heart that is broken
Is a heart that is open (c)
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #48 :
03/12/2014, 11:37:43 »
Цитата: hg42 от 02/12/2014, 12:56:10
специальная приспособа многоразовая "Белобока"
посмотрел внимательно...она не герметична, половина добра уходит в воду, в пакете же все соки остаются внутри, готовка происходит без воды, после остывания, продукт покрыт слоем аппетитного желе, которое очень любит Байкерден
.... имхо конечно
«
Последнее редактирование: 03/12/2014, 12:12:33 от borovik
»
Вверх
Вниз
Записан
hg42
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 993
Эмма
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #49 :
03/12/2014, 15:26:13 »
Цитата: borovik от 03/12/2014, 11:37:43
..она не герметична,
я в пакет для запекания ее закрываю еще..
Вверх
Вниз
Записан
A heart that is broken
Is a heart that is open (c)
Байкерден
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 3 068
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #50 :
03/12/2014, 15:46:33 »
а не проще курицу в пакет для запекания, герметично завязать и потом в подобие коробки(формочку) для придания формы.
По сравнению с коробкой из под сока плюс в том, что тут еще подрумянить бока колбасе/ветчине можно, тем же грилем например.
Вверх
Вниз
Записан
I_gor
Рыболов
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 425
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #51 :
04/12/2014, 11:26:20 »
Цитата: Байкерден от 03/12/2014, 15:46:33
герметично завязать
Кто нибудь пробовал отваривать, не рвет?
Пакет при жарке в духовке специально протыкаю. Если сделать герметично разрывает.
Вверх
Вниз
Записан
Байкерден
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 3 068
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #52 :
04/12/2014, 13:00:52 »
Цитата: I_gor от 04/12/2014, 11:26:20
не рвет?
условно герметично конечно - чтоб не вытекало. рвёт
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #53 :
05/12/2014, 11:41:55 »
Цитата: Байкерден от 03/12/2014, 15:46:33
еще подрумянить бока
ты же не котлеты делаешь
Вверх
Вниз
Записан
Байкерден
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 3 068
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #54 :
05/12/2014, 11:54:38 »
Цитата: Байкерден от 02/12/2014, 11:35:34
шпик заменил индюшачьим жиром- совсем чуть чуть. медведь жирный и сочный попался, как раз лосика разбавил.
вобщем во всем виноват сухой долговязый лось! колбаса получилась сухой и мне вобще никак не понравилась
чеснок и специи не чувствуются, хотя казалось закладывал их с избытком.
Кобаса только Маме понравилась- сказала как паштет и без хлеба самое то. - слабое утешение, веть главный дегустатор для себя это я. Хорошо что не всю колбасу сварил/закоптил! сейчас в планах добавить таки свиного сала шпика.
Вверх
Вниз
Записан
D*Lesha
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 656
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #55 :
05/12/2014, 12:22:13 »
Цитата: Байкерден от 05/12/2014, 11:54:38
никак не понравилась
Я ж говорю, колбаса, в общепринятом вкусовом смысле, не получится. Получится все, что угодно - буженина, зельц, казы и тд, но не колбаса. Химикалии туда нужно добавлять, да понажористее...
Вверх
Вниз
Записан
seroga
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 516
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #56 :
05/12/2014, 13:42:48 »
Я в последнее время просто говядинку мариную кусками 10*10*20 см и в фольгу и в духовку на 2 часа 180 С. Получается не сухое мяско. Режется как колбаса на куски не разваливается. Мне нравится.
Вверх
Вниз
Записан
Байкерден
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 3 068
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #57 :
05/12/2014, 15:21:10 »
Цитата: D*Lesha от 05/12/2014, 12:22:13
Я ж говорю, колбаса, в общепринятом вкусовом смысле, не получится.
дык я и не хотел копировать магазинский вкус, просто вкусняшку хочу сделать, а "колбаса" в моем понимании- это форма, потому что мясо в кишке. Впринципе на данный момент неустраивает восновном только повышеннаяч сухость, вкус болеменее- чесночка маловато всётаки.
Вверх
Вниз
Записан
I_gor
Рыболов
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 425
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #58 :
05/12/2014, 15:32:54 »
Тоже решил замутить домашней колбасы. Для пробы начал с куринной.
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Курицу разделал на филе и порубил топориком.
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Завернул бумагу, сформировал "конфету"
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Конфету запаковал в 3 полиэтиленовых пакета и отварил 1 час
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Достал остудил, получилась такая колбаса.
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Ну и попробовали сразу. На магазинскую ни разу не похожа, На котлеты из курятины тоже. Но по вкусу понравилась. Будем пробовать с другим мясом.
Вверх
Вниз
Записан
seroga
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 516
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #59 :
05/12/2014, 17:01:28 »
А что там кроме курятины рубленой еще добавляли?
Вверх
Вниз
Записан
Субарист
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 5 717
Страховку, ннннннада...т. 8 902 83 29 453
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #60 :
05/12/2014, 23:40:04 »
Игорь, какие специи добавлял?
Вверх
Вниз
Записан
I_gor
Рыболов
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 425
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #61 :
06/12/2014, 22:24:14 »
Кроме курицы ничего, филе порубил,развел молоком поперчил,добавил смесь специй для мяса,на рынке брал,где специями торгуют
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #62 :
27/03/2016, 07:22:12 »
сделал ветчину. свиная шейка(75%) и куриная грудка. вкусно и просто. использовал ветчинницу Tescoma
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
«
Последнее редактирование: 27/03/2016, 07:30:40 от borovik
»
Вверх
Вниз
Записан
Кам
Профессиональный рыбак
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 2 683
Парторг
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #63 :
27/03/2016, 07:33:14 »
Цитата: I_gor от 05/12/2014, 15:32:54
Конфету запаковал в 3 полиэтиленовых пакета и отварил 1 час
Слушайте, а полиэтиленовые пакеты для это предназначены? Как там у них с разрушением кристаллической решетки и выделением продуктов распада полимеров в момент варки? Или, это специальные какие-то?
Вверх
Вниз
Записан
Не получается на ДЖИГ? - Оставь заявку на мастер-класс:
https://TOPSPINNING.RU
大鱼不会离开的深度 +79028012672, Андрей.
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #64 :
27/03/2016, 08:25:50 »
Цитата: Кам от 27/03/2016, 07:33:14
Или, это специальные какие-то?
по идее используется пищевая плёнка в рулонах
Вверх
Вниз
Записан
Кам
Профессиональный рыбак
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 2 683
Парторг
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #65 :
27/03/2016, 17:02:41 »
Цитата: borovik от 27/03/2016, 08:25:50
Цитата: Кам от 27/03/2016, 07:33:14
Или, это специальные какие-то?
по идее используется пищевая плёнка в рулонах
У меня мед.образование, если пленка предназначена для высоких температур, это одно, если нет - короче, не советую в ней варить, из соображений сохранения здоровья.
Вверх
Вниз
Записан
Не получается на ДЖИГ? - Оставь заявку на мастер-класс:
https://TOPSPINNING.RU
大鱼不会离开的深度 +79028012672, Андрей.
Дядя Беня
Профессиональный рыбак
Ушел рыбачить
Сообщений: 1 136
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #66 :
27/03/2016, 17:31:14 »
Цитата: Кам от 27/03/2016, 17:02:41
Цитата: borovik от 27/03/2016, 08:25:50
Цитата: Кам от 27/03/2016, 07:33:14
Или, это специальные какие-то?
по идее используется пищевая плёнка в рулонах
У меня мед.образование, если пленка предназначена для высоких температур, это одно, если нет - короче, не советую в ней варить, из соображений сохранения здоровья.
Те кто придумал и выпускают пищевую плёнку совсем необразованны?
Вверх
Вниз
Записан
🎣🚤🐟
I_gor
Рыболов
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 425
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #67 :
27/03/2016, 18:05:51 »
Цитата: Кам от 27/03/2016, 17:02:41
предназначена для высоких температур, это одно, если нет - короче, не советую в ней варить, из соображений сохранения здоровья.
Ну во первых, сама колбаса завернута в бумагу, а во вторых температура кипения 100гр., а температура плавления полиэтилена 150. Так что ничего в колбасу не попадает.
А вообще сейчас и черева продают и колаген. Так что проще классическую колбасу сделать. Хоть вареную, хоть копченую.
Вверх
Вниз
Записан
Кам
Профессиональный рыбак
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 2 683
Парторг
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #68 :
27/03/2016, 18:51:56 »
Цитата: Дядя Беня от 27/03/2016, 17:31:14
Цитата: Кам от 27/03/2016, 17:02:41
Цитата: borovik от 27/03/2016, 08:25:50
Цитата: Кам от 27/03/2016, 07:33:14
Или, это специальные какие-то?
по идее используется пищевая плёнка в рулонах
У меня мед.образование, если пленка предназначена для высоких температур, это одно, если нет - короче, не советую в ней варить, из соображений сохранения здоровья.
Те кто придумал и выпускают пищевую плёнку совсем необразованны?
Причем тут, образованы-не-образованы? Я о том, что характеристики надо смотреть, предназначена или не предназначена для высоких температур. Ппц, хочешь добрый совет дать - а, цуко, не получится...)) На досуге, почитайте как-нить о влиянии продуктов распада полимеров на организм человека.
«
Последнее редактирование: 27/03/2016, 18:54:16 от Кам
»
Вверх
Вниз
Записан
Не получается на ДЖИГ? - Оставь заявку на мастер-класс:
https://TOPSPINNING.RU
大鱼不会离开的深度 +79028012672, Андрей.
Дядя Беня
Профессиональный рыбак
Ушел рыбачить
Сообщений: 1 136
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #69 :
27/03/2016, 19:04:58 »
Цитата: Кам от 27/03/2016, 18:51:56
Цитата: Дядя Беня от 27/03/2016, 17:31:14
Цитата: Кам от 27/03/2016, 17:02:41
Цитата: borovik от 27/03/2016, 08:25:50
Цитата: Кам от 27/03/2016, 07:33:14
Или, это специальные какие-то?
по идее используется пищевая плёнка в рулонах
У меня мед.образование, если пленка предназначена для высоких температур, это одно, если нет - короче, не советую в ней варить, из соображений сохранения здоровья.
Те кто придумал и выпускают пищевую плёнку совсем необразованны?
Причем тут, образованы-не-образованы? Я о том, что характеристики надо смотреть, предназначена или не предназначена для высоких температур. Ппц, хочешь добрый совет дать - а, цуко, не получится...)) На досуге, почитайте как-нить о влиянии продуктов распада полимеров на организм человека.
Я лично не против советов.
Вверх
Вниз
Записан
🎣🚤🐟
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #70 :
27/03/2016, 19:23:59 »
Если на пищевой плёнке не указаны температуры использования, она является упаковочной. Есть термостойкие, например Packan, в них готовьте на здоровье
«
Последнее редактирование: 28/03/2016, 09:16:53 от borovik
»
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #71 :
15/04/2016, 15:17:51 »
Цитата: I_gor от 27/03/2016, 18:05:51
проще классическую колбасу сделать. Хоть вареную, хоть копченую.
Сыровяленая из лося и говядины
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Вверх
Вниз
Записан
2G
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 12 399
Это вам не это....
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #72 :
15/04/2016, 17:28:47 »
Всю не ешь
Вверх
Вниз
Записан
Знаю я там по дороге одно место с офигенными циркулями!
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #73 :
15/04/2016, 18:08:11 »
Цитата: 2G от 15/04/2016, 17:28:47
Всю не ешь
http://www.youtube.com/watch?v=for4QE2tv10
Вверх
Вниз
Записан
BaSN
Вооот тАААкоЙ РЫБАК!!!
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 7 131
Ушел в коряги...
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #74 :
20/04/2016, 12:32:12 »
Цитата: borovik от 27/03/2016, 07:22:12
сделал ветчину. свиная шейка(75%) и куриная грудка. вкусно и просто. использовал ветчинницу Tescoma
а рецепт?
Вверх
Вниз
Записан
Дай человеку рыбу и накормишь его на один день.
Научи его ловить рыбу и накормишь его на всю жизнь...
http://voblery.com.ua/user/5806.html
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #75 :
20/04/2016, 16:16:10 »
Цитата: BaSN от 20/04/2016, 12:32:12
а рецепт?
На килограмм мяса берём 10грамм нитритной соли, 8грамм обычной поваренной соли, 4грамма сахара, 100мл пряного отвара( в воде кипятятся нужные специи и остужается), мясо режется средним кубиком (1,5 - 2 см) всё перемешивается 20минут, закладывается в ветчинницу и выдерживается в холодильнике сутки. Потом варится при температуре воды 85градусов 2 часа
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #76 :
20/04/2016, 17:55:17 »
Сегодня снял пробу с сыровяленой говяжьей, очень душевно
Вверх
Вниз
Записан
РиО
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 17 845
заядлый Рыбак и ленивый Охотник
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #77 :
26/04/2016, 12:25:57 »
Цитата: Дядя Беня от 27/03/2016, 19:04:58
Я лично не против советов.
И мне надо совет
Где купить эту плёнку для колбасы и ветчины а также нитритную соль и специи готовые чтоб не заморачивацо
Есть магазин какой-то специализированный ?
Кто в курсе например если делать ветчину в пакете из под молока ?
Поэтиленовый пакет из под молока подойдёт для готовки Ветчины ?
Вверх
Вниз
Записан
Бегающие за машинами собаки - это души умерших гаишников.
Кстати мне слово члены тоже не нравится, предложите лучший вариант)))) (Ас)
Я гражданин Советского Союза на основании референдума 17 марта 1991г
хитрая рыба
Рыболов
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 100
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #78 :
26/04/2016, 21:35:22 »
89120612185 Александр.Расходники, если подружитесь,то и дельные советы.
«
Последнее редактирование: 26/04/2016, 21:37:28 от хитрая рыба
»
Вверх
Вниз
Записан
РиО
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 17 845
заядлый Рыбак и ленивый Охотник
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #79 :
26/04/2016, 22:36:33 »
Цитата: хитрая рыба от 26/04/2016, 21:35:22
89120612185 Александр.Расходники, если подружитесь,то и дельные советы.
Спасибо. днём наберу
Вверх
Вниз
Записан
Бегающие за машинами собаки - это души умерших гаишников.
Кстати мне слово члены тоже не нравится, предложите лучший вариант)))) (Ас)
Я гражданин Советского Союза на основании референдума 17 марта 1991г
NicholasCatrow
Новичок
Ушел рыбачить
Сообщений: 1
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #80 :
31/08/2016, 17:40:14 »
Делаю из бычка. Кишку промываешь - чистишь изнутри ножиком лишний пахучий слой., один конец завазываешь ниткой, затем набиваешь фаршиком. Фаршик обычно - почки, печень, сердце, немного жилистого мяса для жирности и лук (можно чуть чуть чесночка для запаха), соль перец по вкусу. Завязываем второй конец и варить. Больше люблю холодную. У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Вверх
Вниз
Записан
РиО
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 17 845
заядлый Рыбак и ленивый Охотник
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #81 :
01/09/2016, 02:30:50 »
Цитата: NicholasCatrow от 31/08/2016, 17:40:14
Кишку промываешь - чистишь изнутри ножиком лишний пахучий слой.,
Стоит ли возиться когда эти черева 30р метр стоит ? Тел выше.
Чистые и готовые к употреблению. Можно хранить в холодильнике 6 месяцев
Вверх
Вниз
Записан
Бегающие за машинами собаки - это души умерших гаишников.
Кстати мне слово члены тоже не нравится, предложите лучший вариант)))) (Ас)
Я гражданин Советского Союза на основании референдума 17 марта 1991г
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #82 :
02/12/2016, 09:50:48 »
Почти колбаса
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #83 :
06/12/2016, 02:23:52 »
Взял пару птичек
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Порезал средними кусочками
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Соль перец чеснок желатин
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
В ветчинницу и на плиту, варим 2 часа при температуре 70-80 градусов
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Результат, приятного аппетита!
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Вверх
Вниз
Записан
SDTALG
Рыболов
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 225
Вообще-то я не специалист по этим гравицаппам...
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #84 :
14/03/2017, 17:43:48 »
сделал дома колбаску типа "молочной варёной" сфотографировать не успел кончилась ,мне с женой понравилась дети предпочли "химию", заморочился оболочкокой порыл в инете и обнаружил магазинчик на Чкалова
https://pivoperm.ru/
теперь думаю пиво попробовать сделать
Вверх
Вниз
Записан
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Кам
Профессиональный рыбак
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 2 683
Парторг
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #85 :
24/03/2017, 21:11:01 »
Завтра ж ДР форума, хоть б раз свою колбасу презентовали на люди... А, то читаешь и слюну вытираешь только
Вверх
Вниз
Записан
Не получается на ДЖИГ? - Оставь заявку на мастер-класс:
https://TOPSPINNING.RU
大鱼不会离开的深度 +79028012672, Андрей.
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #86 :
27/03/2017, 09:35:36 »
Цитата: Кам от 24/03/2017, 21:11:01
хоть б раз свою колбасу презентовали на люди..
домашний колбас
очень странный предмет,
если он есть,
то его сразу нет
Вверх
Вниз
Записан
Кам
Профессиональный рыбак
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 2 683
Парторг
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #87 :
28/03/2017, 02:11:59 »
Вот, такие вы))
Вверх
Вниз
Записан
Не получается на ДЖИГ? - Оставь заявку на мастер-класс:
https://TOPSPINNING.RU
大鱼不会离开的深度 +79028012672, Андрей.
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #88 :
28/03/2017, 11:41:35 »
Off-Topic:
Цитата: Кам от 28/03/2017, 02:11:59
Вот, такие вы
постеснялись затмить хинкали
Вверх
Вниз
Записан
I_gor
Рыболов
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 425
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #89 :
28/03/2017, 16:30:59 »
Цитата: SDTALG от 14/03/2017, 17:43:48
Порезал средними кусочками
Дима, а кожу и жир для желатинистости добавляешь или одно мясо?
Off-Topic:
Цитировал Боровика, а получилось SDTALG вот... Глюки
«
Последнее редактирование: 28/03/2017, 16:33:25 от I_gor
»
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #90 :
28/03/2017, 16:47:18 »
Цитата: I_gor от 28/03/2017, 16:30:59
а кожу и жир для желатинистости добавляешь
добавляю кожу. получается сочнее. самые жирные места не использую.
Вверх
Вниз
Записан
oleg 73
Профессиональный рыбак
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 1 659
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #91 :
15/04/2017, 00:22:41 »
Забил снаряд я в пушку туго!!! ))) Лось 70%+ свинина 30%= сыровяленная+ сырокопченая!!!
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
«
Последнее редактирование: 18/04/2017, 16:29:22 от oleg 73
»
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #92 :
18/04/2017, 13:17:52 »
Цитата: oleg 73 от 15/04/2017, 00:22:41
сыровяленная+ сырокопченая!!!
а рецепты скажешь?
Вверх
Вниз
Записан
oleg 73
Профессиональный рыбак
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 1 659
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #93 :
18/04/2017, 16:23:49 »
Цитата: borovik от 18/04/2017, 13:17:52
а рецепты скажешь? Smiley
рецепт сыровяленой колбасы взял за основу,стартовые культуры+нитритная соль+специи для сыровяленья,фарш лосятина+свинина,всё хорошо перемешал и забил в чрево барана,свиньи и искусственную оболочку ,дома продержал 34 часа,потом развесил в гараже,температура 15г.ц влажность 70%,должно получится,кнутики,сыровяленая и сырокопчёная!!!
первый раз ,самому интересно что получится!!!
«
Последнее редактирование: 18/04/2017, 22:00:34 от oleg 73
»
Вверх
Вниз
Записан
РиО
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 17 845
заядлый Рыбак и ленивый Охотник
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #94 :
18/04/2017, 23:44:45 »
Цитата: oleg 73 от 18/04/2017, 16:23:49
,самому интересно что получится!!!
Ну если узловязом завязывал то всё нормально получится
Всяко лучше магазинского будет.
Вверх
Вниз
Записан
Бегающие за машинами собаки - это души умерших гаишников.
Кстати мне слово члены тоже не нравится, предложите лучший вариант)))) (Ас)
Я гражданин Советского Союза на основании референдума 17 марта 1991г
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #95 :
20/04/2017, 19:00:12 »
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Вверх
Вниз
Записан
Василий Любов
Любовский :)
Профессиональный рыбак
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 2 872
Вася. Просто Вася. Сергеевич.
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #96 :
20/04/2017, 21:02:12 »
ОФФ: ну ее, вашу тему...слюновыделение повышенное
Вверх
Вниз
Записан
Изготовлю выпрямитель-регулятор для ПЛМ
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Прогноз клёва в Чайковском
912-88-27-три ноль восемь
oleg 73
Профессиональный рыбак
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 1 659
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #97 :
21/04/2017, 21:05:56 »
Кнутики подкоптил, готовы,по мне специй маловато,перца молотого!!!
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
С пивом пойдёт)))
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #98 :
26/12/2017, 01:10:12 »
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Отлично можно сыровяленную делать дома
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #99 :
26/12/2017, 09:10:20 »
Цитата: Михаил А от 26/12/2017, 01:10:12
можно сыровяленную делать дома
а кто же спорит?
как вкус? на итальянцев-испанцев похож?
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #100 :
26/12/2017, 13:37:21 »
Я думаю не хуже,на коми ..похож
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #101 :
27/12/2017, 13:36:57 »
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Рулет куринный-не колбаса ,но вкусно
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #102 :
29/12/2017, 12:12:10 »
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Приехал контроллер температуры для климатической камеры для колбасы
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #103 :
08/01/2018, 21:33:16 »
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Контроллеры для колбасы готовы
Вверх
Вниз
Записан
opard
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 9 220
Данил
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #104 :
08/01/2018, 21:46:46 »
Цитата: Михаил А от 08/01/2018, 21:33:16
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Контроллеры для колбасы готовы
а чем они будут управлять?
просо вкл/выкл чего-то?
Вверх
Вниз
Записан
П Р Н поЖИВем, переЖИВем-увидим
С Р Б
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #105 :
08/01/2018, 22:05:15 »
Так камерой климатической
Вверх
Вниз
Записан
opard
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 9 220
Данил
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #106 :
08/01/2018, 22:40:14 »
аааа
хороша колбаса такда будЭт и очень познавателен этот дискретный контроллера)))
рецепт чукч будете реализовывать?
Вверх
Вниз
Записан
П Р Н поЖИВем, переЖИВем-увидим
С Р Б
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #107 :
08/01/2018, 22:53:25 »
Кто такой чукч?
Вверх
Вниз
Записан
opard
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 9 220
Данил
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #108 :
08/01/2018, 23:23:29 »
Чукча, народность такая у которых камеры климатические есссевеным образом контролятся)))
Вверх
Вниз
Записан
П Р Н поЖИВем, переЖИВем-увидим
С Р Б
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #109 :
09/01/2018, 01:27:57 »
Свежемороженная колбаса у чукч,естественным образом колбаса не получиться
Вверх
Вниз
Записан
opard
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 9 220
Данил
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #110 :
09/01/2018, 01:36:17 »
Вам виднее, вы же делитесь своей кулинарией...
Вверх
Вниз
Записан
П Р Н поЖИВем, переЖИВем-увидим
С Р Б
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #111 :
16/01/2018, 00:43:59 »
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Крайняя партия сыровяленной
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #112 :
26/01/2018, 14:54:31 »
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Приблуда для колбасы....в разы удобней мясорубки
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #113 :
26/01/2018, 15:34:52 »
Цитата: Михаил А от 26/01/2018, 14:54:31
Приблуда для колбасы
Через поршень фарш не просачивается?
Я себе пока ручной взял пластиковый, небольшие объёмы очень удобно, единственное часто закладывать приходится
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #114 :
26/01/2018, 17:44:28 »
Там плотно всё....я на 2 кг взял...
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #115 :
26/01/2018, 19:08:52 »
Цитата: Михаил А от 26/01/2018, 17:44:28
Там плотно всё.
уже использовал? на ютубе видел ролик с этим шприцем, человек из силикона ещё добавлял круг, иначе мелкий фарш проходил обратно...ну это так к слову
удачных набивок !
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #116 :
04/02/2018, 10:27:34 »
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Вот решил сделать колбасу из венгерской мангалицы. ..говорят очень вкусное мясо...а кто какие породы использует?
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #117 :
05/02/2018, 09:24:21 »
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Новая партия с новым шприцом
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #118 :
05/02/2018, 09:27:15 »
Цитата: Михаил А от 05/02/2018, 09:24:21
Новая партия
Михаил, рецепт тоже интересен
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #119 :
05/02/2018, 09:38:13 »
Так там просто соль нитритная 25-27 гр на кг,специи по вкусу...смесь перцев ,можжевельник..кориандр.т.д. перепемешать..сутки при температуре 18-гр, чтобы запустить ферментацию и 4 недели в климатической камере и к столу под самогончик из дубовой бочки 5 месячной выдержки
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #120 :
05/02/2018, 10:24:12 »
Цитата: Михаил А от 05/02/2018, 09:38:13
4 недели в климатической камере
Какой температурный режим?
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #121 :
05/02/2018, 10:38:01 »
Так стандарт 12-13 гр и влажность 75%
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #122 :
05/02/2018, 21:19:24 »
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Подключил, сейчас выйдет на заданные параметры
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #123 :
05/02/2018, 23:03:15 »
Цитата: Михаил А от 05/02/2018, 21:19:24
сейчас выйдет на заданные параметры
а влажность что обеспечивает?
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #124 :
06/02/2018, 13:14:13 »
Влажность обеспечивают пары воды в воздухе, а регулирует или увлажнитель или вентилятор в зависимости от условий...можно соль в тарелку насыпать и она будет забирать лишнее или отдавать
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #125 :
13/02/2018, 18:33:24 »
Что то ливерной захотелось
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Вверх
Вниз
Записан
Байкерден
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 3 068
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #126 :
15/02/2018, 09:01:22 »
вкусно?
Вверх
Вниз
Записан
HAB-HAB
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 968
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #127 :
15/02/2018, 09:21:27 »
Цитата: Байкерден от 15/02/2018, 09:01:22
вкусно?
ну это ж домашний тру-ливер, а не магазинный "ухо, горло, нос, *уй, *изда и хвост"
Впрочем, ждем ответа автора
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #128 :
15/02/2018, 09:42:15 »
Цитата: Байкерден от 15/02/2018, 09:01:22
вкусно?
Цитата: HAB-HAB от 15/02/2018, 09:21:27
ждем ответа автора
Врать не буду, вкусно
Но если кому интересно, то на магазинскую мало похоже
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #129 :
15/02/2018, 16:33:42 »
До ливерной всё руки не доходят,пока коппу забодяжил
Вверх
Вниз
Записан
oleg 73
Профессиональный рыбак
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 1 659
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #130 :
07/03/2018, 12:10:44 »
По Белорусски, сырьё кабан 🐗 ,кто был в том году на семинаре пробовали!!!!
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
В этот раз пересушил немного,но всё равно очень вкусно!!!
Вверх
Вниз
Записан
oleg 73
Профессиональный рыбак
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 1 659
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #131 :
07/03/2018, 12:22:33 »
Цитата: borovik от 05/02/2018, 23:03:15
а влажность что обеспечивает?
влажность нужна чтоб не получился закал. Т.Е когда влажности нет ,или она не достаточная ,образуется корка с снаружи батона и естественная влага которая внутри батона не может выйти наружу, начинается брожение,закисание,гниение и т.д!!!
вот почитай:
https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259aj0777a1key
«
Последнее редактирование: 07/03/2018, 12:25:50 от oleg 73
»
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #132 :
07/03/2018, 13:00:57 »
Цитата: oleg 73 от 07/03/2018, 12:22:33
влажность нужна чтоб
Для чего нужна я знаю, интересовало что её обеспечивает
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #133 :
08/03/2018, 14:49:11 »
Новая партия созрелая. ..вкуснотища .. ....заказал из китая увлажнитель узльзвуковой. ..отлично работает
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #134 :
10/03/2018, 22:50:00 »
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #135 :
14/03/2018, 10:28:21 »
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Коппа (свиная шея)...сыровяленная 1.5 месяца ожидания
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #136 :
14/03/2018, 21:38:09 »
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Постная колбаса из говядины
Вверх
Вниз
Записан
HAB-HAB
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 968
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #137 :
15/03/2018, 10:35:20 »
Off-Topic:
Судя по количеству палок, Михаил питается одной колбасой
Это я так по-доброму завидую
Вверх
Вниз
Записан
borovik
Модератор
Гуру
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 15 958
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #138 :
15/03/2018, 11:17:02 »
Off-Topic:
Цитата: HAB-HAB от 15/03/2018, 10:35:20
Судя по количеству палок, Михаил питается одной колбасой
так зададим вопрос, волнующий многих: _ Михаил, когда дегустация?
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #139 :
15/03/2018, 13:28:25 »
Так она постоянно идёт,колбаса как колбаса чего её дегустировать
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #140 :
19/07/2018, 22:22:00 »
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Новые охотничьи сыровяленные колбаски
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #141 :
17/10/2018, 15:51:51 »
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Новая партия колбасы и бастурмы
Вверх
Вниз
Записан
Михаил А
Опытный рыболов
Ушел рыбачить
Сообщений: 901
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #142 :
17/10/2018, 23:40:59 »
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Вверх
Вниз
Записан
Кам
Профессиональный рыбак
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 2 683
Парторг
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #143 :
26/02/2019, 22:33:14 »
А если так?!)) Лучшая рыба - это колбаса. Особенно, если колбаса из мяса лося, настоящая домашняя. Благодарю тебя, Алексей Мищихин! Ты прям, как в кино - охотник, рыбак и просто, замечательный человек)) Пошел ужинать, посмотрим какой-нибудь клевый фильм))
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
Вверх
Вниз
Записан
Не получается на ДЖИГ? - Оставь заявку на мастер-класс:
https://TOPSPINNING.RU
大鱼不会离开的深度 +79028012672, Андрей.
Дядя Беня
Профессиональный рыбак
Ушел рыбачить
Сообщений: 1 136
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #144 :
27/02/2019, 07:20:00 »
Цитата: Кам от 26/02/2019, 22:33:14
Лучшая рыба - это колбаса
Казалось бы, причём тут джиг?!))))
Вверх
Вниз
Записан
🎣🚤🐟
misha76
Новичок
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 10
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #145 :
19/04/2019, 02:33:55 »
Сегодня снял пробу с сыровяленой говяжьей, очень душевно
Вверх
Вниз
Записан
Кам
Профессиональный рыбак
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 2 683
Парторг
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #146 :
10/05/2019, 13:23:54 »
Посоветуйте пожалуйста, какую соль лучше использовать для приготовления домашней колбасы? Какую применяете сами, можно марку или название.
Вверх
Вниз
Записан
Не получается на ДЖИГ? - Оставь заявку на мастер-класс:
https://TOPSPINNING.RU
大鱼不会离开的深度 +79028012672, Андрей.
Кам
Профессиональный рыбак
Ушел рыбачить
Пол:
Сообщений: 2 683
Парторг
Re: Домашняя колбаса
«
Ответ #147 :
27/07/2019, 15:42:00 »
Товарищ угостил своей сыровяленой колбасой из лося....))Такая вещь, скажу...
Мы ее и так, и на бутерброды, сегодня лаваш под руку лег - шаурма)) + Натуральный квас на солоде.
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
[/url]У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
У Вас нет прав на просмотр этой ссылки.
Register
or
Login
«
Последнее редактирование: 27/07/2019, 15:47:58 от Кам
»
Вверх
Вниз
Записан
Не получается на ДЖИГ? - Оставь заявку на мастер-класс:
https://TOPSPINNING.RU
大鱼不会离开的深度 +79028012672, Андрей.
Тема: Домашняя колбаса (Прочитано 13765 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
Страниц:
1
2
3
4
5
1
2
3
...
5
[
Все
]
Печать
Рыбалка и охота в Пермском крае
>
Все, что вокруг рыбалки, охоты.
>
Кулинария
(Модератор:
Санька
) > Тема:
Домашняя колбаса
« предыдущая тема
следующая тема »
Перейти в:
Пожалуйста, выберите назначение:
-----------------------------
Блоги пользователей
-----------------------------
=> Блоги
-----------------------------
Новости и события. Планирование и отчеты.
-----------------------------
=> Клубные мероприятия и индивидуальные вылазки
=> Экспедиции. Планирование, подготовка, онлайн и отчеты
=> Вопрос эксперту
=> Раздел Государственной Инспекции по маломерным судам
=> Раздел Отдела по контролю, надзору и охране
=> Раздел Краевой общественной организации "Федерация рыболовного спорта Пермского края"
=> Раздел Фонда подержки любительского рыболовства Пермского края
=> Раздел Совета Рыболовных Клубов России
=> МОО Союз Нахлыстовиков
-----------------------------
Рыбалка в Пермском крае
-----------------------------
=> Известия с водоемов
=> Спиннинг
===> Спиннинговые снасти
===> Спиннинговые приманки
===> Спиннинговые шнуры и лески
===> Спиннинговые аксессуары
===> Трофеи пойманные на спиннинг
===> Мультклуб
===> Ультралайт
=> Поплавочная удочка
=> Нахлыст
===> Тенкара
=> Фидер
=> Квок
=> Карпфишинг
=> Дорожка и троллинг
=> Ловля со льда
=> Законы о рыбалке в ПК
=> Биология и повадки рыб
=> Коллективная Библиотека Рыболовных Знаний
-----------------------------
Подводная охота в Пермском крае
-----------------------------
=> Подводная охота и тренировки подводных охотников
=> Оборудование для подводной охоты
=> Физподготовка. Умение плавать, нырять и охотиться
-----------------------------
Охота в Пермском крае
-----------------------------
=> Охото на охоту
=> Инвентарь
=> Законы об охоте в ПК
=> Клуб любителей ножей
-----------------------------
Все, что вокруг рыбалки, охоты.
-----------------------------
=> Для удобства рыбака, охотника
=> Технические средства
=> Наше здоровье
=> Кулинария
=> Автотранспорт
=> Поиск пропавших собак, кошек и их владельцев в Перми и Пермском крае
-----------------------------
Всякая всячина.
-----------------------------
===> Клубная символика и продукция
=> Поздравления форумчан
=> Наши хобби и увлечения
=> Пермский край. Интересные факты. Места
=> Рыбалка в Архангельске и Архангельской области
=> Работа форума
-----------------------------
Клюётный сук
-----------------------------
=> Свежульки
=> Ясность
=> Репочёска
=> РыбаТЦкая ветка
=> Перебодун
Загружается...